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肉松咸蛋黄小餐包---Chefmade学厨 球形十二杯(WK2013)时间:2016-12-02 18:24:53   来源:CHEFMADEmp   作者:

  点击日期旁边的CHEFMADE关注我们   特别声明:该配方由浅浅授权,在学厨烘焙食谱平台发布。      肉松咸蛋黄小餐包 Dried meat floss buns salted egg yolk 编辑:CHEFMADE学厨 配方 主体 高筋面粉 200g 蛋液+

  点击日期旁边的CHEFMADE关注我们

  特别声明:该配方由浅浅授权,在学厨烘焙食谱平台发布。

  

  肉松咸蛋黄小餐包

Dried meat floss buns salted egg yolk

编辑:CHEFMADE学厨

配方

主体

高筋面粉 200g 蛋液+牛奶 130g

  

  30g

酵母 4g

  2g

黄油 20g
咸蛋黄(内馅)

  2个

肉松(内馅) 40g
沙拉酱(内馅)

  适量

  

  模具:chefmade学厨 球形十二杯

  尺寸:29x22.1x2cm

  

  非常好吃,肉松很好吃.

  

  制作步骤

Step.01

  面包材料一起放进面包机,揉面团功能,揉到可以拉出比较结实的膜

Step.02

  

  面团平均分成12份,团圆,盖保鲜膜饧20分钟

Step.03

  蛋黄微波炉叮一下软化,加入肉松、沙拉酱拌匀

Step.04

  

  小面团按扁,取一块内馅儿,象包包子一样包起来,捏紧封口

Step.05

  

  收口朝下摆入模具,盖上保鲜膜,温暖处发酵

Step.06

  发酵到原体积的1.5~2倍大,表面喷水,筛上高粉,烤箱中层,17020分钟,中间加盖锡纸

  

  

  

  

零失败Tips

  ?酵母一定要用耐高糖的酵母,要不然遇到糖就怂了

  ?烤箱温度仅作为参考

Thank You!

  

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