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暗香浮动,品味勃艮第醇香老藤美酒时间:2016-12-01 02:45:58   来源:搜狐新闻   作者:

若提及葡萄酒的发展历史,19世纪下半叶的那场浩劫绝对是永远也抹不去的一笔,那就是几乎毁灭了整个葡萄王国的根瘤蚜病虫害。在灾难中毁灭的葡萄树越多,幸存下来的便愈显珍贵。至今,这些幸运儿已经成为老藤葡萄树,酿出了一些使葡萄酒爱好者顶礼膜拜的老藤葡萄酒! 老藤葡萄

若提及葡萄酒的发展历史,19世纪下半叶的那场浩劫绝对是永远也抹不去的一笔,那就是几乎毁灭了整个葡萄王国的根瘤蚜病虫害。在灾难中毁灭的葡萄树越多,幸存下来的便愈显珍贵。至今,这些幸运儿已经成为老藤葡萄树,酿出了一些使葡萄酒爱好者顶礼膜拜的老藤葡萄酒! 老藤葡萄酒到底有什么不同?

图片来源:Vivino 简单而言,老藤葡萄树就是具有一定年龄的葡萄树。由于葡萄种植技术的提高,葡萄树的寿命也得以延长。随着葡萄藤年龄的增长,其产量会逐渐降低,但葡萄的质量会得到相对提高。

勃艮第老藤黑皮诺 除了产量减少以外,葡萄藤的根也会继续往土里发展。树根扎得越深,葡萄藤所获得的营养就越多,最终果实的风味特征和质量也会受到相应的影响。在一定程度上可以说,越老的葡萄藤,所生产出来的果实风味则越浓郁、凝练,以此酿出来的酒品质也更出众。 葡萄酒世界那么大,为什么选择勃艮第?

勃艮第(Burgundy)位于法国中部略偏东,地形以丘陵为主,属大陆性气候,被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产区”。在法国人眼中,能与波尔多(Bordeaux)媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王,那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。 勃艮第葡萄酒的魅力,来自于勃艮第多样化的土壤,来自于勃艮第绝佳的气候,来自于勃艮第高贵而敏感的优质葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir),来自于勃艮第酒庄独一无二的理念——葡萄酒是种出来的而不是酿出来的,同时也来自于勃艮第传统保守的酿酒工艺和文化。 勃艮第的葡萄酒将葡萄园的风土完整地表现出来,并融入勃艮第人对葡萄酒的执著和那源远流长的历史传统。而驻足扎根在土地长达五十年甚至上百年的老藤,则是对这片风土、这种理念的至佳传承。 知道啦知道啦,快让我看看酒款吧! 12013年伊卡德酒庄(萨维尼村)老藤红葡萄酒 2013 Domaine Michel & Joanna Ecard Savigny-les-Beaune Vieilles Vignes, Cote de Beaune, France

树龄:50-60年 级别:法国勃艮第·村庄级 适饮温度:15-18℃ 产区: 法国 » 勃艮第 » 伯恩丘 » 萨维尼 葡萄品种:100%黑皮诺 萨维尼的红葡萄酒通常呈深樱桃红色,散发着水果(黑醋栗、樱桃、覆盆子)和花朵(紫罗兰)的香气,酒体丰满,单宁紧致,口感圆熟,强劲有力,各种味道较为均衡。 伊卡德酒庄是萨维尼村庄非常出色的黑皮诺葡萄酒酿造者之一,他们采用传统的纯手工酿酒方法,至今仍使用纯木头制作的手摇压榨机。这款酒未经下胶过滤,伊卡德先生说:“我们酿造的葡萄酒的风味全部来自大自然。” 酒款综述:这款葡萄酒散发着浓郁的果香(黑樱桃、蓝莓)和花香,隐约带有一丝香料气息,酒体饱满、单宁柔顺,带有黑李子和樱桃的风味。 22011年佳维尼酒庄(夜圣乔治村)老藤红葡萄酒 2011 Domaine Philippe Gavignet Nuits-St-Georges Vieilles Vignes, Cote de Nuits, France

树龄:57-85年 级别:法国勃艮第·村庄级 适饮温度:15-18℃ 产区: 法国 » 勃艮第 » 夜丘 » 夜圣乔治 葡萄品种:100%黑皮诺 夜圣乔治是勃艮第东部的一个小镇,是夜丘地区最大的城镇。虽然夜圣乔治产区直到1936年才确立,但这里很早就开始酿造品质优越的红葡萄酒,且成绩令人瞩目。 夜圣乔治葡萄酒的颜色是深宝石红色略带紫边,散发出玫瑰和甘草的香气。年轻时满是甜美的果香:樱桃,草莓和黑醋栗;陈年后发展出皮革、黑松露、皮革和野味。其酒体饱满,风味浓郁,结构均衡。总体而言,强调力量与结构,是非常具有代表性的夜丘红葡萄酒。 酒款综述:这款红葡萄酒呈深宝石红色,散发着成熟的红色水果香气,具有明显的矿物质风味,单宁丝滑,适合与炖肉及野味搭配。 32008年诺尊酒庄利奥特(莫雷-圣丹尼一级园)老藤红葡萄酒 2008 Pierre Naigeon La Riotte Vieilles Vignes, Morey-Saint-Denis Premier Cru, France

树龄:平均50年以上 级别:法国勃艮第·一级园 适饮温度:15-18℃ 产区: 法国 » 勃艮第 » 夜丘 » 莫雷-圣丹尼 葡萄品种:100%黑皮诺 莫雷-圣丹尼葡萄酒的颜色通常是饱满的、明亮的宝石红或石榴红色。它的香气像是在花束中结出了黑色水果(黑加仑、越橘) 和红色水果(红樱桃、李子)。花束里包裹着灌木荆棘、 紫罗兰、甘草的味道。陈年后发展出皮革、苔藓甚至是黑松露风味。 它的风味十分持续,徘徊在口腔中久久不散。酒体与果味间保持着非常好的平衡,单宁圆润,口感醇香。如果说勃艮第是一个唱诗班,莫雷-圣丹尼就是里面的男高音。 酒款综述:这款红葡萄酒呈明亮的宝石红色,入口精致柔和,闻起来带有明显的香料、柑橘和醋栗的香气,同时具有内敛的果香和灌木丛风味,适宜搭配红酒煮蛋、焦糖猪肉和奶酪。 42007年诺尊酒庄佩尼斯(热夫雷-香贝丹一级园)老藤红葡萄酒 2007 Pierre Naigeon Les Perrieres Vieille Vigne, Gevrey-Chambertin Premier Cru, France

树龄:平均50年以上 级别:法国勃艮第·一级园 适饮温度:15-18℃ 产区: 法国 » 勃艮第 » 夜丘 » 热夫雷-香贝丹 葡萄品种:100%黑皮诺 热夫雷-香贝丹红葡萄酒位居世界上最贵的葡萄酒之列,以雄壮有力、丰富强劲著称,被誉为“王者之酒(King of Wines)”。它在年轻时呈明亮的红宝石色,散发着草莓、桑树、紫罗兰和玫瑰的香气;陈年后颜色逐渐变为深胭脂红或樱桃红色,发展出动物、皮革和香料的气息。这些葡萄酒酒体饱满、单宁丝滑、质感精致、结构坚实,涵盖了勃艮第好酒所应具备的所有特质。 诺尊酒庄的葡萄采摘工作均由人工进行。这款酒在发酵结束后,在旧法国橡木桶中进行了长达2年的陈年,装瓶前不曾经过过滤或澄清,因而最大限度地保留葡萄酒的本真风味。 酒款综述:这款酒颜色深邃,香气细腻复杂,散发浓郁的果香,并伴有香草、百里香和松露等多种风味,适合与三文鱼、金枪鱼等鱼类搭配。

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