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韭菜猪肉饺子

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2014-03-26 21:33:57字号:T|T

韭菜猪肉饺子的做法,韭菜猪肉饺子怎么做,如何做韭菜猪肉饺子,怎样做韭菜猪肉饺子_南阳事美食网为您提供韭菜猪肉饺子的做法,教您韭菜猪肉饺子怎么做才好吃且简便。只要您按照我们提供的韭菜猪肉饺子的做法图解,就能做出美味的韭菜猪肉饺子。

韭菜猪肉饺子的制作材料

  • 栏目:面食
  • 做法:
  • 口味:家常味
  • 烹饪时间:30分钟
  • 难度:中级掌勺

主料:

猪肉
猪肉适量
韭菜
韭菜适量
葱
适量
姜
适量
蚝油
蚝油适量
暂无
海天头道酱油适量
暂无
海天高鲜酱油适量
精盐
精盐适量
白糖
白糖适量
暂无
五香粉适量
香油
香油适量
植物油
植物油适量

调料

韭菜猪肉饺子的重点在于,要留住韭菜的鲜味,又要调出馅料的鲜美,在调制馅料的过程中,韭菜切碎后用香油拌匀,很好地解决了韭菜出水的问题,蚝油和头道酱油是饺子馅鲜美的关键,整个馅料的制作,没有用过多调料,却无比鲜香。

1、五花肉馅剁成肉糜WLx南阳事网

2-8、加海天蚝油、海天头道酱油、海天高鲜酱油、盐、糖、五香粉、熟色拉油混合均匀,冷藏备用WLx南阳事网

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9、冷藏好的肉馅吸收掉一部分水份,会比较干WLx南阳事网

10、提前将葱姜切丝泡水,滤去葱姜,将葱姜水分次少量的倒入馅中,每次都搅拌均匀至吸收WLx南阳事网

11、将肉馅顺一个方向搅拌至上劲WLx南阳事网

12、韭菜洗净晾干水份,切细细的碎WLx南阳事网

13-14、将韭菜加小磨香油拌匀,要认真细致的搅拌,确保韭菜被香油包裹WLx南阳事网

15-16、将拌好的韭菜加入调好的肉馅中混合均匀,馅就完成了。WLx南阳事网

* 韭菜很容易下水,如果直接拌入馅中,遇到盐就会出水,影响馅的质量,提前用香油拌均的韭菜,不管调制素馅还是肉馅,都能锁住韭菜的水份和鲜美WLx南阳事网

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17、将水以55%的量加入面粉中揉成团WLx南阳事网

18、揉好的面团切开WLx南阳事网

19、搓成长条,切成小剂子WLx南阳事网

20、擀成中间厚四周薄的圆形饺子皮WLx南阳事网

21、将饺子包好WLx南阳事网

22、水煮沸后下饺子,加盖煮至沸腾,加水,俗称“点滚儿”,如此三次,饺子全部浮起成熟。WLx南阳事网

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俗话说,正月葱,二月韭,春天是吃韭菜的季节。杜甫有“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”的诗句。与郭林宗冒雨剪韭招待好友范逵的故事有关。林宗自种畦圃,友人范逵夜至,自冒雨剪韭,作汤饼以供之。WLx南阳事网

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春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能 多吃韭菜可增强脾胃之气,有益肝功能。WLx南阳事网

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韭菜猪肉饺子的重点在于,要留住韭菜的鲜味,又要调出馅料的鲜美,在调制馅料的过程中,韭菜切碎后用香油拌匀,很好地解决了韭菜出水的问题,蚝油和头道酱油是饺子馅鲜美的关键,整个馅料的制作,没有用过多调料,却无比鲜香。WLx南阳事网

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原文地址

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