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油条

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2013-12-04 21:09:21字号:T|T

油条的做法,油条怎么做,如何做油条,怎样做油条_南阳事美食网为您提供油条的做法,教您油条怎么做才好吃且简便。只要您按照我们提供的油条的做法图解,就能做出美味的油条。

油条的制作材料

  • 栏目:早餐食谱
  • 做法:
  • 口味:家常味
  • 烹饪时间:数小时
  • 难度:中级掌勺

主料:

面粉
面粉400克
水
230毫升

辅料:

酵母
酵母4克
鸡蛋
鸡蛋一个

调料

貌似有好几年没吃过油条啦,前几天在超市看见炸油条,突然觉得有些馋了。可是,外面卖的油条又不太敢吃,想想还是自己动手做吧。虽然,有点麻烦……不过,对于吃货来说,这又算得了什么呢?回到家,揉好面,漫长的等待……终于,下锅了……自己动手做的,没有那些添加剂,没有什么地沟油……放心地狼吞虎咽下两条,那一刻,太满足了!

貌似有好几年没吃过油条啦,前几天在超市看见炸油条,突然觉得有些馋了。可是,外面卖的油条又不太敢吃,想想还是自己动手做吧。虽然,有点麻烦……不过,对于吃货来说,这又算得了什么呢?回到家,揉好面,漫长的等待……终于,下锅了……自己动手做的,没有那些添加剂,没有什么地沟油……放心地狼吞虎咽下两条,那一刻,太满足了!7et南阳事网

炸油条的做法7et南阳事网

1.将酵母放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解;7et南阳事网

2.将(高筋)面粉倒入盆中,放入白糖、植物油;7et南阳事网

3.再磕入鸡蛋;7et南阳事网

4.用筷子拌匀;7et南阳事网

5.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中;7et南阳事网

6.一边倒一边搅匀,成棉絮状;7et南阳事网

7.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时;7et南阳事网

8.当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了;7et南阳事网

9.将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解;7et南阳事网

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10.然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中;7et南阳事网

11.直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软;7et南阳事网

12.将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大;7et南阳事网

13.用小刷子在案板上刷一层油;7et南阳事网

14.将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿;7et南阳事网

15.然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片;7et南阳事网

16.切成约2厘米宽的条状;7et南阳事网

17.将面条两两叠在一起,用筷子在中间压一下,然后捏住面条的两端,将其稍稍拉长一些,然后再静置饧发20分钟;7et南阳事网

18.锅内放入油,大火烧热,下入饧好的油条生胚,用筷子不停翻动,炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。7et南阳事网

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安心油条的家常做法经验分享7et南阳事网

1.和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右),水温不可过高,太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败;7et南阳事网

2.做油条的面一定要充分地发酵,如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松;7et南阳事网

3.面团要软一些炸出来的油条才好吃;7et南阳事网

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4.步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候,要用手蘸上少量的水,一点点地将水揉入面团后再反复此操作,不可将水一下子全部放入,那样会难以揉匀;7et南阳事网

5.炸油条的时候油要烧得够热,放入油条生胚后会立即浮起胀大,炸之前可先放入一小块面团试一试;7et南阳事网

原文地址

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