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雪花红烧肉

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2011-08-24 21:28:33字号:T|T

雪花红烧肉的做法,雪花红烧肉怎么做,如何做雪花红烧肉,怎样做雪花红烧肉_南阳事美食网为您提供雪花红烧肉的做法,教您雪花红烧肉怎么做才好吃且简便。只要您按照我们提供的雪花红烧肉的做法图解,就能做出美味的雪花红烧肉。

雪花红烧肉的制作材料

  • 栏目:热菜
  • 做法:
  • 口味:甜味
  • 烹饪时间:60分钟
  • 难度:初中水平

主料:

猪肉
猪肉适量

辅料:

冰糖
冰糖适量
山楂
山楂适量
葱
适量
暂无
椰蓉适量

考虑到一盘红肉就这样端上桌,也太“赤裸裸”了,决定耍个小花招,给红烧肉变个身。就想到了椰蓉,本来我做的红烧肉也是甜口的,跟香甜的椰蓉还蛮搭的。肉端上桌的时候,有人正欲伸筷,我道了一声:且慢。而后,椰蓉飘飘洒洒而下,雪白的椰蓉好似雪花,给这红烧肉也添上一丝清凉气息....

肉端上桌的时候,有人正欲伸筷,我道了一声:且慢。而后,椰蓉飘飘洒洒而下,雪白的椰蓉好似雪花,给这红烧肉也添上一丝清凉气息....tjt南阳事网

嘻嘻,宴客菜嘛,就需要一点点噱头,哪怕只是增加一点小小的趣味,是不?tjt南阳事网

雪花红烧肉的做法

1.五花肉洗净,切方块,块稍大一些。tjt南阳事网

2.将肉和葱白下入冷水锅中,加1勺料酒,煮开之后继续煮四五分钟,关火。tjt南阳事网

——猪肉焯水下冷水锅还是热水锅?我都试过,效果差不多。具体还是“视肉而定”,如果买的肉瞧上去血水较多,用冷水好,去血污彻底。tjt南阳事网

3.将焯过水的肉块用温水冲一遍,沥干备用。tjt南阳事网

4.将沥干的肉倒入锅中(不放油),小火煎至肉表面微微黄的时候(此时肉已经出了一些油),下入冰糖,一起翻炒。tjt南阳事网

雪花红烧肉的做法步骤图解tjt南阳事网

5.小火慢炒至糖融化。tjt南阳事网

——如果不好掌握火候,就注意观察泡泡,当出现上图中大而密集的泡泡时,就可以关火,不用继续炒了。否则就“过火”了。tjt南阳事网

6.加入开水,水量要没过肉,下入干山楂,小火炖煮30分钟左右。tjt南阳事网

7.30分钟后,转中火收汁,加1勺老抽、适量盐调味。tjt南阳事网

——这一步务必守在锅边,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上。tjt南阳事网

8.汁儿收到上图这样就行了,不要太过火太干,否则容易造成拔丝。tjt南阳事网

这道菜适合热吃,所以做好了就立刻端上桌,撒上适量椰蓉就可以享用了。tjt南阳事网

——烧过肉的锅会有糖汁附在锅上,加点热水烧开,就很容易洗刷了。tjt南阳事网

雪花红烧肉的做法_如何做雪花红烧肉tjt南阳事网

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