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凉拌蒜苔

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2014-03-09 20:14:12字号:T|T

凉拌蒜苔的做法,凉拌蒜苔怎么做,如何做凉拌蒜苔,怎样做凉拌蒜苔_南阳事美食网为您提供凉拌蒜苔的做法,教您凉拌蒜苔怎么做才好吃且简便。只要您按照我们提供的凉拌蒜苔的做法图解,就能做出美味的凉拌蒜苔。

凉拌蒜苔的制作材料

  • 栏目:凉菜
  • 做法:
  • 口味:蒜香味
  • 烹饪时间:15分钟
  • 难度:新手尝试

主料:

蒜苔
蒜苔适量

调料

蒜薹有青蒜的香辣味道,口感上又多了一份青蒜所没有的脆爽,很是好吃。用它来炒肉,炒鸡蛋,都别有一番风味。如果你不想吃得那么家常,也可以试试今天这道【手撕蒜薹】,和炒相比,这道手撕出来的凉拌蒜苔显得更加的小清新。长长的蒜薹简单焯水后捞出冰镇,用手撕开成细条,再拌上喜欢的调味料做成小凉菜,从造型到口感都有很惊艳的感觉。

嗨,春天!!!EBH南阳事网

春天很短暂,如果不是草在变绿,花在开放,你甚至还没发现春天的身影,气温就已经从冬天跨越到了夏天。也或许就因为它短暂,春天总显得格外的漂亮闪耀,让人心醉。EBH南阳事网

这一季的菜市,也多了些平日里不太容易吃到的好时令食材,比如说红菜苔;  比如说泥蒿;  再比如,今天咱们要说的—蒜苔,这些都是春天特有的产物。EBH南阳事网

蒜头突出新芽冒出绿尖,把它们种到土里一段时间就会长成青蒜。春天来了,青蒜开始慢慢变老,蒜的中间会抽出一根修长的花茎。蒜的花茎不会开不出小花,但这根花茎会变成另一种有别于青蒜的美味食材,它就是“蒜薹”。EBH南阳事网

蒜薹有青蒜的香辣味道,口感上又多了一份青蒜所没有的脆爽,很是好吃。用它来炒肉,炒鸡蛋,都别有一番风味。EBH南阳事网

如果你不想吃得那么家常,也可以试试今天这道【手撕蒜薹】,和炒相比,这道手撕出来的凉拌蒜苔显得更加的小清新。长长的蒜薹简单焯水后捞出冰镇,用手撕开成细条,再拌上喜欢的调味料做成小凉菜,从造型到口感都有很惊艳的感觉。EBH南阳事网

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1.蒜薹洗净,掰去两头。EBH南阳事网

2.烧一锅开水,滴几滴食用油,水微沸后放入蒜苔焯烫至断生。EBH南阳事网

3.焯好的蒜薹捞出迅速过冷河,用冰水浸泡,用手纵向一分为四,撕成细长条。EBH南阳事网

4.处理好的蒜薹沥干水装进大碗里。EBH南阳事网

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5.蒜末,姜末,干辣椒末装进小碗。EBH南阳事网

6.食用油烧到冒烟后浇上去。EBH南阳事网

7.调入生抽,盐,白糖,蒸鱼豉油调成味汁。EBH南阳事网

8.把味汁淋在蒜苔上,食用前拌匀即可。EBH南阳事网

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PS:EBH南阳事网

1.焯烫的沸水锅里滴上几滴食用油,能更好的保持蒜薹的翠绿。EBH南阳事网

2.焯水之前,也可以先把蒜薹对折或三折掰断,这样蒜薹稍短一些撕的时侯更方便,但是成品可能就没有那么漂亮,自个取舍。EBH南阳事网

3.凉拌汁不拘用什么料都好,自个喜欢的都行。EBH南阳事网

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